“人設”不僅在娛樂(lè )圈流行，也同樣適用于餐飲品牌。它是品牌歷經(jīng)定位、營(yíng)銷(xiāo)、運營(yíng)等一系列的行為，為消費者打造的印象標簽。粥員外，就是以特色暖心的形象定位占領(lǐng)消費者心智，運用產(chǎn)品策略、系統運營(yíng)、供應鏈打造等建立品牌壁壘，實(shí)現700+門(mén)店的高效運營(yíng)。

一、為品牌立人設，粥大白形象深入人心

今天的主角，是一家很暖心的店，名字叫“粥員外”。

“粥員外”在品牌理念上走的是暖心路線(xiàn)，打造專(zhuān)屬品牌IP形象，借鑒美國迪斯尼動(dòng)畫(huà)電影里面一個(gè)暖男的角色，并結合粥本身“暖”的特點(diǎn)，注冊了“粥大白”形象，目前也是國內唯一獲得商標認證的形象。

在設計展現上，“粥員外”采用明亮的黃色和湖藍色，溫暖、醒目且顏值高，頗受年輕人喜愛(ài)。尤其是粥桶的包裝，結合了消費的各大場(chǎng)景，與消費者“對話(huà)”。

如今表情包變成了品牌與用戶(hù)親密溝通的有效方式之一，也逐漸成為成功塑造品牌的添加劑。粥員外同樣以自己的品牌形象—粥大白為主角，配合動(dòng)效與文案，形象頓時(shí)鮮活起來(lái)，拉近了品牌與用戶(hù)的距離，讓粥大白的形象更深入人心!

有顏有趣的消費體驗，無(wú)疑是品牌收割流量、快速盈利的首要砝碼。

截止目前，“粥員外”品牌門(mén)店數量已達700+家，遍布全國。平均客單價(jià)13元左右，在蘇州、武漢、杭州等地，不少門(mén)店單店日營(yíng)業(yè)額能突破2萬(wàn)元。

在門(mén)店模型上， “粥員外”大小店皆有：豐富的SKU和多種空間感的門(mén)店。全場(chǎng)景覆蓋，可滿(mǎn)足顧客多樣化的需求。

二、死磕產(chǎn)品”，用聚焦策略突圍市場(chǎng)

顏值是第一生產(chǎn)力，產(chǎn)品才是品牌攻城略地、實(shí)現規?；\營(yíng)的有力武器。

自品牌成立以來(lái)，粥員外一直在“粥”本身下功夫，不停死磕產(chǎn)品，自我沉淀。

“我們最想聽(tīng)到的聲音就是，‘你們的粥真的好喝，暖胃’?！眲?chuàng )始人陳建榮先生直言，當一個(gè)消費者能發(fā)自?xún)刃牡南矚g我們粥員外品牌，這才是我們最成功的地方。