現在粥品類(lèi)市場(chǎng)是非常好的，現在很多人都開(kāi)粥鋪加盟店，雖然看似開(kāi)一個(gè)粥店非常簡(jiǎn)單，但是開(kāi)店以后如果前期沒(méi)有準備充分的話(huà)就會(huì )遇到很多問(wèn)題，更何況還有很多開(kāi)粥店的創(chuàng )業(yè)者還是對于餐飲一點(diǎn)經(jīng)驗都沒(méi)有的人。那么粥店加盟店開(kāi)業(yè)以后會(huì )遇到哪些問(wèn)題呢?需要怎么解決這些問(wèn)題呢?

　　1.新店開(kāi)業(yè)沒(méi)有人氣

　　對于新開(kāi)的一家粥鋪加盟來(lái)講面對的第一個(gè)問(wèn)題可能就是沒(méi)什么人氣，一個(gè)新開(kāi)的店肯定知道的人不多的，很多創(chuàng )業(yè)者面對此類(lèi)問(wèn)題同常的做法都是等客上門(mén)，或者用一些傳統的營(yíng)銷(xiāo)方法例如傳單去吸引顧客。而最終效果卻不是很好。

　　解決辦法：創(chuàng )業(yè)者不妨換換思維方式，現在人們獲取信息的方式已經(jīng)不同以往，幾乎都是依靠手機獲取信息，粥店加盟店就可以以這一點(diǎn)為突破口作為營(yíng)銷(xiāo)吸引人氣的方式，例如利用微博、微信做轉發(fā)分享活動(dòng)。

　　2. 現金流周轉資金不足

　　很多創(chuàng )業(yè)者開(kāi)粥店選擇的是加盟形式由于沒(méi)有做詳細的考慮導致在選擇加盟品牌，或者是裝修等環(huán)節多花預算，導致后期在經(jīng)營(yíng)的時(shí)候沒(méi)有足夠現金流的資金去周轉購買(mǎi)食材等，這樣的會(huì )導致開(kāi)店風(fēng)險增高。

　　解決辦法：創(chuàng )業(yè)者在開(kāi)店之前應該最好預算，預留后期運營(yíng)周轉資金的預留，或者是通過(guò)供應鏈調控、縮短門(mén)店回流資金周期，以確保充足的運營(yíng)資金。

　　3. 如何做外賣(mài)

　　對于粥店加盟店來(lái)講外賣(mài)的運營(yíng)是非常重要的，很多創(chuàng )業(yè)者在開(kāi)店以后面對線(xiàn)下客流瓶頸始終無(wú)法突破那么這個(gè)時(shí)候就做做外賣(mài)拓展了，很多人面對開(kāi)外賣(mài)店沒(méi)有一點(diǎn)眉頭，不知道開(kāi)店流程。

　　解決辦法：創(chuàng )業(yè)者可以自己參加一些關(guān)于運營(yíng)外賣(mài)店的培訓，通過(guò)學(xué)習來(lái)解決問(wèn)題，或者是可以找相關(guān)的外包公司幫助解決這個(gè)問(wèn)題。

　　4. 遇到差評影響口碑

　　不管是開(kāi)外賣(mài)店也好還是線(xiàn)下經(jīng)營(yíng)也好，粥店加盟店在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中難免會(huì )遇到一些消費者不滿(mǎn)意，這樣勢必會(huì )有店鋪的口碑有一定不好的影響，如果是外賣(mài)的話(huà)可能影響更大，會(huì )影響到外賣(mài)的下單率，店鋪的排名等情況。

　　解決辦法：線(xiàn)下經(jīng)營(yíng)店如果遇到此類(lèi)問(wèn)題可以店長(cháng)出面解決此類(lèi)問(wèn)題，在解決方式上可以對消費者誠懇一些，補償優(yōu)惠券，或者免費送一份餐一般都是可以解決的。外賣(mài)平臺的話(huà)可以打電話(huà)說(shuō)明情況并且在外賣(mài)平臺做誠懇的回復并改進(jìn)，讓后面點(diǎn)餐的人可以看到商家的態(tài)度。

　　5. 產(chǎn)品問(wèn)題

　　新開(kāi)的粥店加盟店不管是員工、還是產(chǎn)品口味、產(chǎn)品價(jià)格或多或少都有瑕疵的地方，這樣長(cháng)此以往會(huì )慢慢的生意越來(lái)越差，這也是大部分餐飲店倒閉的原因，粥店加盟店不要因為倒閉了還不知道原因。

　　解決辦法：粥鋪加盟店可以對于店內的服務(wù)、產(chǎn)品的口味、價(jià)格等影響因素做成調研單，以折扣、優(yōu)惠等方式鼓勵消費者提意見(jiàn)粥店根據消費者的反饋不斷的作出調整并邀請消費者下次來(lái)品嘗。