粥店加盟連鎖經(jīng)營(yíng)模式想要發(fā)展壯大在布局各加盟店方面勢必要形成標準化才可以發(fā)展，在各項經(jīng)營(yíng)成本日漸增高的今天，一個(gè)連鎖品牌可以發(fā)展、一個(gè)可以持續壯大的粥店連鎖品牌勢必會(huì )在食材、食品安全、產(chǎn)品口味、產(chǎn)品制作、供應鏈、裝修風(fēng)格、租金等方面都要形成標準化的流程才可以多店復制，才可以節省成本。我們在市場(chǎng)上可以看到像粥員外一樣的標準化連鎖粥店品牌也有三四家，在餐飲粥行業(yè)這個(gè)很傳統的餐飲品類(lèi)，甚至做法很講究的餐飲品類(lèi)，在標準化成為行業(yè)討論熱點(diǎn)和可以復制的商業(yè)模式后看看粥員外的標準化是怎么做的?

　　現在餐飲行業(yè)一大重要的經(jīng)營(yíng)模式就是外賣(mài)，而粥店加盟連鎖發(fā)展的核心就是供應鏈，中央廚房都是為推動(dòng)標注化、規?；?、連鎖化經(jīng)營(yíng)的基礎部分，粥員外在粥店加盟連鎖領(lǐng)域也是在發(fā)展之初就引進(jìn)了中央廚房，也是近年來(lái)餐飲外賣(mài)連鎖品牌為解決標準化問(wèn)題的一個(gè)主要途徑。中國有中央廚房的連鎖餐飲品牌只有638家而粥員外就算是一家。那么粥店連鎖品牌在中央廚房和標準化方面的發(fā)展有哪些經(jīng)驗是值得推薦的呢?

　　1.粥員外連鎖店500多家的標準化革命

　　粥員外粥店在產(chǎn)品的可復制性、便捷性、口味等方面考慮的寄出了采用了SOC戰略，推動(dòng)連鎖快速發(fā)展，為了保障粥員外粥店所有店的粥品的品質(zhì)、口味一致粥員外采用的中央廚房統一制作粥品組合，每個(gè)加盟店按照soc方案直接熬制粥品即可。在口味方面、產(chǎn)品品質(zhì)方面、粥品的營(yíng)養組合方面所有店鋪的標準和到消費者口中的所有味道都是一致的。

　　2粥員外粥店加盟連鎖品牌的中央廚房怎么做的?

　　目前粥員外總部杭州味捷集團在全國有12個(gè)供應產(chǎn)品的中央廚房，有多處生產(chǎn)基地，基本上可以保障產(chǎn)品在48小時(shí)內送達各個(gè)加盟店，所有流程都是以標準化、自動(dòng)化執行，這樣就實(shí)現了餐飲產(chǎn)品的大規模生出，即使所有加盟店最高峰時(shí)期都不存在斷供情況的出現。

　　粥員外粥店加盟品牌產(chǎn)品結構豐富有粥品類(lèi)、有小吃品類(lèi)、蒸制品、有小菜等，粥員外的中央廚房早選材、切配、煮制、殺菌、包裝、鎖鮮、配送等環(huán)節都有嚴格的把控標準，就是為了保障食品安全、產(chǎn)品口味、產(chǎn)品質(zhì)量等。

　　3粥員外產(chǎn)品選材

　　大家都知道一碗粥，其中比較重要的首先是選用的五谷雜糧的品質(zhì)，其次是熬制所用的搭配型食材、例如新鮮的菜品、肉制品、海鮮、菌菇類(lèi)制品等只要熬制粥品的食材都可以是判斷一碗粥品質(zhì)的基礎。粥員外制粥從來(lái)都是用心在制作每一碗粥、以“念著(zhù)你、暖著(zhù)你”的理念在做粥品。所以粥員外在選擇產(chǎn)品的時(shí)候都是把產(chǎn)品分類(lèi)并選取質(zhì)量高的食材原材料制粥，處處體現匠心精神，實(shí)現了匠心標準化，以此奠定了粥店加盟行業(yè)領(lǐng)先地位。