對于一家粥屋加盟店來(lái)講粥品是粥屋粥店立足的根本，很多粥屋或者粥店要么是粥品特少只是當做早餐店在經(jīng)營(yíng)，要么就是粥品和菜品數量太多而且沒(méi)有強大的供應鏈支持就栽到了食材的成本上面，雖說(shuō)一家粥屋加盟店如果倒閉了會(huì )有很多原因，但是產(chǎn)品結構有問(wèn)題也是一個(gè)原因之一。一家粥屋加盟店到底該賣(mài)什么這個(gè)是可以決定一家粥屋粥店的生意怎么樣升值可以決定生死問(wèn)題，如果粥屋加盟店產(chǎn)品結構搭配比較到位可以增加消費者的消費頻率并且在同時(shí)增加粥屋粥店的口碑。

　　而一家粥屋加盟店如果做產(chǎn)品的結構搭建應該從消費者的維度考慮，從產(chǎn)品的屬性方面做出發(fā)，產(chǎn)品的種類(lèi)和屬性應該是互補的，另外還要從粥屋的成本以及合理性方面考慮。值得注意的就是粥屋加盟店的產(chǎn)品數量并不要求很多，只需要做精做好就行，當然產(chǎn)品的結構又不能顯得太單一這樣反而會(huì )讓消費者覺(jué)得沒(méi)什么吃的喝的。當然粥品的質(zhì)量想要在消費者眼里是好的那么在選擇產(chǎn)品的時(shí)候就需要粥品要穩定。下面粥員外就來(lái)說(shuō)說(shuō)粥屋加盟店該怎么搭配粥屋粥店的結構。

　　首先是粥品類(lèi)一家粥屋加盟店想要獲得各類(lèi)消費者的青睞就必須粥品結構要齊全一般有海鮮粥、營(yíng)養粥、養生粥、普通粥四種分類(lèi)。當然每個(gè)分類(lèi)的粥品都不要太多不然就會(huì )顯得品種有點(diǎn)多而沒(méi)法容納其他種類(lèi)的產(chǎn)品了。例如營(yíng)養粥(市場(chǎng)上普遍銷(xiāo)量比較好的就是皮蛋瘦肉粥然后在搭配三款到四款營(yíng)養粥);而養生粥銷(xiāo)量比較好的就是山藥排骨粥然后再搭配兩道三款相應的粥品，以此類(lèi)推搭配剩余粥品。

　　而粥店只有粥顯然看起來(lái)就比較單一對于消費者而言可能就無(wú)法達到飽肚的效果了，所以粥店在設計產(chǎn)品結構的時(shí)候就應該考慮這個(gè)問(wèn)題所以粥店應該設計一些小吃類(lèi)型的菜品在里面，當然要比較特色的才可以，例如四川鹵肉、四川春卷、鹵豬蹄、拍黃瓜等特色菜品作為喝粥的輔菜這樣就顯得這個(gè)產(chǎn)品結構很豐富了。

　　除了上市情況粥屋加盟店應該要考慮到特殊的消費者，所以粥屋加盟店還可以在店內搭配一些小菜以及甜點(diǎn)饅頭類(lèi)產(chǎn)品，例如榨菜、酸菜、紫米饅頭、甜點(diǎn)、奶頭饅頭等這樣有些喜歡喝普通粥品的消費者就可以搭配此類(lèi)型的產(chǎn)品可以很好的形成產(chǎn)品類(lèi)型的互補。這樣以上三種產(chǎn)品種類(lèi)結構的搭配可以說(shuō)是滿(mǎn)足了各類(lèi)消費者而又顯得粥屋加盟店的產(chǎn)品結構很豐富但產(chǎn)品又不顯多。

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本文作者：粥員外小編

所屬分類(lèi)：產(chǎn)品結構

擁有標簽：粥屋加盟,產(chǎn)品結構

發(fā)布時(shí)間：2018-09-03 17:536