在餐飲行業(yè)食材的重要性那是不可替代的，而粥更是被現在人所認知的時(shí)尚的飲品餐品，是健康的食品，是比較有品位的養生食品，確實(shí)粥因為搭配了不同的食材再利用一些器具方法熬制，煮出來(lái)的粥鮮美可口給人的感覺(jué)很有檔次，但是想要熬出好的粥那么一家粥屋加盟店就需要好的食材才可以，如果一家粥屋加盟店用了不是很好的食材那么也是熬不出好的粥品，在味道方面也是次于好的食材。所以好的粥屋加盟品牌都是比較重視食材的原產(chǎn)地，食材的新鮮度等情況。另一一個(gè)方面也是因為消費者現在對于吃的更精致要求更高了，而那些熬粥時(shí)候用了原產(chǎn)地和新鮮食材味道又好的粥屋是更受歡迎的。

　　在營(yíng)銷(xiāo)方面市場(chǎng)上不乏有一些很會(huì )營(yíng)銷(xiāo)的品牌和品類(lèi)用的比較好，并且還有一些個(gè)火鍋品牌就是利用食材這個(gè)維度作為切入點(diǎn)，宣傳食材的一些特性，而且很多火鍋品牌也是會(huì )強調品牌的發(fā)源地為的就是做地鐵當方特色營(yíng)銷(xiāo)也是注重原產(chǎn)品的表現，而粥作為跟火鍋一樣有擴展性和包容性的食品餐品也是可以利用這一原理的，例如潮汕粥的發(fā)源地在廣州，而粥屋加盟店在宣傳的時(shí)候就可以說(shuō)品牌發(fā)源地是廣州，如果是辣椒就是產(chǎn)自四川、如果是海鮮就產(chǎn)自沿海把這些點(diǎn)可以作為提煉點(diǎn)，把單純強調食材的品質(zhì)，進(jìn)一步利用“原產(chǎn)地標簽”來(lái)精準表達。

　　而粥屋加盟店挖掘食材營(yíng)銷(xiāo)點(diǎn)也是有痛點(diǎn)，一家以食材作為重要賣(mài)點(diǎn)的粥屋加盟品牌如何挖掘優(yōu)質(zhì)食材的營(yíng)銷(xiāo)點(diǎn)，使得它對消費者更富吸引力，對于粥屋加盟商來(lái)講可能就是比較頭疼的問(wèn)題了，原產(chǎn)地戰略”解決了食材從原產(chǎn)地到粥屋店后廚的問(wèn)題，然而從后廚到端上餐桌的“最后10米”，才是消費者近距離觀(guān)察體驗的重要階段。食材被做成菜肴，原料的優(yōu)劣在此時(shí)卻表現得并不夠直觀(guān)——經(jīng)過(guò)了多重烹飪和調味，食材的本味被部分掩蓋，而消費者本身對于食材的認識也不足以分清楚好壞?！巴ㄟ^(guò)主題營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，讓粥屋店的服務(wù)人員在用顧客用餐過(guò)程中有意強調，或者將食材擺在餐廳里，這些手段其實(shí)是還不夠生動(dòng)的，那么粥屋加盟店該怎么解決這個(gè)問(wèn)題呢?

　　讓好食材變成一種體驗可以探索對食材的營(yíng)銷(xiāo)，餐飲品牌的手段普遍單一，常常一廂情愿地宣揚食材的新鮮、珍稀和昂貴，但食客往往并沒(méi)有g(shù)et到這些點(diǎn)，讓他們在供應鏈的投入打了折扣。這兩年，以場(chǎng)景體驗制勝的品牌層出不窮。而粥屋加盟店的食材和場(chǎng)景體驗相結合，正是最新的突破點(diǎn)。

　　粥屋加盟店想要以食材作為營(yíng)銷(xiāo)店把粥品營(yíng)銷(xiāo)出去還可以學(xué)學(xué)“網(wǎng)紅店餐飲店”或者品牌在發(fā)掘原產(chǎn)地好食材的營(yíng)銷(xiāo)點(diǎn)上，粥屋加盟商應該向兩類(lèi)品牌學(xué)習，一類(lèi)是善用媒體的餐企，一類(lèi)是善于打造場(chǎng)景的網(wǎng)紅店。從菜品的研發(fā)階段，粥屋加盟店就可以開(kāi)始利用市場(chǎng)調查引起外界關(guān)注。之后，內容營(yíng)銷(xiāo)團隊開(kāi)始籌備這款新菜的話(huà)題互動(dòng)，從微博、知乎等多個(gè)渠道進(jìn)行話(huà)題營(yíng)銷(xiāo)。還通過(guò)微信、微博、知乎、今日頭條、美團點(diǎn)評等傳播渠道全面推新，“特色的粥品”讓消費者在選擇這家店就餐的時(shí)候可以看到很多點(diǎn)評和攻略這樣就可以更好的吸引到消費者了。

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本文作者：粥員外小編

所屬分類(lèi)：供應鏈、食材

擁有標簽：粥屋加盟,營(yíng)銷(xiāo)

發(fā)布時(shí)間：2018-08-20 12:50