一家粥店并不是所有的粥都熬得特別棒，也并不是所有的粥都能得到大多數人的認可，當然每個(gè)消費者都有每個(gè)消費者的口味喜好，如果粥店是以堂食經(jīng)營(yíng)的話(huà)消費者到店之后老板可以推薦自家粥店的招牌粥品，消費者也可以根據自己的口味喜好自己去選擇粥品，但是粥店如果做外賣(mài)的話(huà)，消費者一般都是喜歡點(diǎn)那些銷(xiāo)量高的粥品，而且很多消費者還會(huì )根據粥店的評價(jià)去判斷這個(gè)粥品是不是他喜歡的，這種情況下粥店就需要打造大多數人喜歡的爆款粥品做消費引導。這樣會(huì )提高店鋪的口碑以及好評率，那么一家粥店加盟店想要打造爆款產(chǎn)品需要滿(mǎn)足一下幾種條件;

　　1，出餐以及熬粥速度快

　　一般外賣(mài)店在用餐高峰的時(shí)候是很講究效率的粥店加盟店想做爆款，那么出餐的速度就必須要快，并且要能跟的商節奏，因為當粥店主推一款到兩款產(chǎn)品的話(huà)，消費者在點(diǎn)餐的時(shí)候一般都會(huì )集中點(diǎn)這幾款粥品，這樣就會(huì )造成粥店需要在一兩個(gè)小時(shí)內做出所有的粥品，而如果粥店的出餐和熬制速度跟不上的話(huà)，消費者就會(huì )因為等餐時(shí)間過(guò)長(cháng)出現差評的情況，或者出現訂單超時(shí)這樣對于粥店的口碑影響都不好。

　　2，粥店加盟店做外賣(mài)的產(chǎn)品必須適合做外賣(mài)

　　因為粥店想要做外賣(mài)的話(huà)菜品和粥品就會(huì )有半小時(shí)到一個(gè)小時(shí)的時(shí)間在包裝盒里，因為有些菜品的特性原因如果在包裝盒里放一個(gè)小時(shí)左右可以能就會(huì )出現變味、變質(zhì)的情況，那么這樣的粥品和菜品就不適合做外賣(mài)的，這樣對消費者的就餐體驗也是很不好的，而粥店想要做外賣(mài)也需要經(jīng)過(guò)一定的研發(fā)和方法讓粥在經(jīng)過(guò)配送環(huán)節不變質(zhì)。

　　3，有足夠的獨特性

　　另外粥店加盟店想要做爆款產(chǎn)品的話(huà)，還要看粥品和菜品本身，在現在同質(zhì)化比較嚴重的情況下粥店想要打造爆款粥品跟其他店相比要有自己的風(fēng)格和風(fēng)味，畢竟外賣(mài)的顧客在附近3公里在一定程度上也算是固定的群體，如果粥品味道本身一般那么是無(wú)法吸引消費者再次點(diǎn)單的，這樣的粥品則不能稱(chēng)之為爆款粥。

　　4，能夠被大多數人接受

　　粥店加盟店的爆款粥既要有獨特性，又要有通用性，它的口味能夠被大多數人接受且喜愛(ài)。這意味著(zhù)，你不能突發(fā)奇想做一道“韭菜雞蛋粥”當做你的潛力爆款菜，因為有太多顧客對韭菜的氣味是不能接受。

　　5，粥店的粥品必須符合附近人群的就餐習慣

　　因為每個(gè)地方的人就餐口味不一樣，并且每個(gè)地方喜歡吃的喝的都有可能不一樣，這點(diǎn)對于粥店加盟店的粥品也是一樣的，例如有些地方喜歡吃辣，有些地方不吃辣，有些地方喜歡皮蛋，有些地方的人不喜歡皮蛋。而粥作為跟火鍋一樣包容性很強的餐品就需要當地人的喜好做調節。

　　6，粥品要有足夠的利潤，并且單品價(jià)格還不能太高

　　很多粥店加盟店的很多老板為了引流，把爆款粥品的價(jià)格調的很低，雖然這個(gè)粥品賣(mài)的火熱但并沒(méi)有太多的利潤空間。粥員外想說(shuō)如果一款爆款粥的價(jià)格一開(kāi)始就很低，后面如果再想要漲價(jià)將會(huì )面臨冷場(chǎng)的結果，導致爆款無(wú)法打造出來(lái)。并且對于店鋪的利潤一點(diǎn)保障都沒(méi)有，這也不是我們想要看到的結果。

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本文作者：粥員外小編

所屬分類(lèi)：爆款思維、爆款產(chǎn)品

擁有標簽：粥屋加盟,粥員外

發(fā)布時(shí)間：2018-08-16 16:01