想要開(kāi)餐飲店不管創(chuàng )業(yè)者是開(kāi)什么類(lèi)型的餐飲店，對于店鋪的定位是非常重要的一個(gè)環(huán)節，定位是餐飲店開(kāi)店前的一切基礎，創(chuàng )業(yè)開(kāi)餐飲店很多成功的，失敗的多多少少都有定位有關(guān)系，很多人也可能對于餐飲開(kāi)店前的定位沒(méi)有什么意識，那么今天粥員外就來(lái)說(shuō)說(shuō)開(kāi)餐飲粥店加盟店前期該怎么進(jìn)行定位，希望可以幫助到想要開(kāi)餐飲粥店的人。

　　1. 開(kāi)店前評估

　　想要創(chuàng )業(yè)開(kāi)餐飲店我們一般先要對自身做一個(gè)評估，對于自己的投資資金做一個(gè)預算，然后創(chuàng )業(yè)者要根據當地的市場(chǎng)情況來(lái)看我們要開(kāi)一個(gè)什么規模的餐飲粥店，當心中有數之后我們再去尋找粥店加盟項目。

　　2. 跟情況定位品牌以及產(chǎn)品特色

　　大家都知道每個(gè)地方都有每個(gè)地方的特色，如果想要在當地開(kāi)一個(gè)粥店加盟店的話(huà)，創(chuàng )業(yè)者就需要通過(guò)走訪(fǎng)來(lái)看看當地的粥店都有哪種特色類(lèi)型，消費者喜歡哪種特色類(lèi)型粥鋪，根據消費者和當地情況來(lái)定位想要開(kāi)粥店的類(lèi)型以及產(chǎn)品特色。

　　3.粥店加盟品牌定位與選擇

　　當我們定位出了想要開(kāi)粥店的產(chǎn)品特色類(lèi)型以及我們預算的開(kāi)店規模以后，再需要定位選擇的就是看看哪個(gè)品牌合適了，想要店鋪開(kāi)好選擇品牌非常重要，選擇品牌的話(huà)最重要的就是品牌實(shí)力和影響力了。

　　4.消費群體定位

　　雖然說(shuō)喝粥男女老少都可以，并且粥比較溫潤美味，但是通過(guò)粥員外粥加盟店經(jīng)營(yíng)的情況來(lái)看，喝粥的多數還是辦公族、以及學(xué)生黨，偶爾還有一些中年消費者。這類(lèi)消費者里面又以女性消費者喝粥的偏多，大多數女性都是抱著(zhù)瘦身、或者保持身材、養生、養顏等目的喝粥的。

　　5.開(kāi)店所選地消費水平評估(選址定位)

　　想要開(kāi)粥店我們就必須在選址、以及消費水平方面做功夫，粥店的選址定位做的好我們幾乎你可以說(shuō)開(kāi)店就成功了一半，根據粥員外粥店的情況來(lái)看粥店非常符合在辦公寫(xiě)字樓多的地方，周邊最好有大學(xué)和醫最好。

　　6.粥店加盟店在產(chǎn)品定價(jià)的時(shí)候需要注意

　　在粥店的產(chǎn)品定位方面一定要根據消費者的消費情況來(lái)取得一個(gè)適中的值，定價(jià)不一定要比同行低才可以吸引消費者，在產(chǎn)品定價(jià)方面一定要跟產(chǎn)品結合起來(lái)，粥店雖然主要賣(mài)的是粥，但是一份粥品套餐里包含了小吃、菜品、飲料等，這樣就給產(chǎn)品定價(jià)給了很多靈活組合的空間，所以定價(jià)的時(shí)候一定要找出一個(gè)讓步消費者認為比較值當的產(chǎn)品定價(jià)方案和產(chǎn)品組合方式。

　　7.另外一定就是經(jīng)營(yíng)形式的定位，餐飲發(fā)展到目前為主有很多種經(jīng)營(yíng)形式，其中最主流的兩種就餐到店消費和外賣(mài)就餐兩種模式，有些餐飲品類(lèi)是非常符合到店消費的經(jīng)營(yíng)形式例如;火鍋、自助餐等，還有一些品類(lèi)只適合外賣(mài)的形式經(jīng)營(yíng)，那就是便當，消費者就餐只會(huì )在外賣(mài)的時(shí)候才會(huì )選擇外賣(mài)。而粥店加盟店的經(jīng)營(yíng)形式就比較多變了，創(chuàng )業(yè)者應該根據當地消費者就餐習慣來(lái)選擇是堂食經(jīng)營(yíng)還是外賣(mài)形式經(jīng)營(yíng)。