有很多創(chuàng )業(yè)者是看到了粥這個(gè)品類(lèi)在餐飲發(fā)展的一些勢頭就心血來(lái)潮的開(kāi)了粥屋加盟店，很多創(chuàng )業(yè)者和加盟商選擇開(kāi)粥屋加盟店大多都是沒(méi)什么餐飲的從業(yè)經(jīng)驗，很多創(chuàng )業(yè)者都是從表面看問(wèn)題，以為只要搶到了好地段，就能開(kāi)好粥店粥屋，自認為開(kāi)粥屋加盟店只要簡(jiǎn)單的做一做就可以盈利，但實(shí)際在粥屋加盟店的盈利中發(fā)現房屋成本、對于消費者的服務(wù)、原料、人員管理、營(yíng)銷(xiāo)、以及粥的產(chǎn)品都需要把控到位。而很多粥屋加盟店在經(jīng)營(yíng)中生意不好一般都是：

　　定位錯誤

　　一般來(lái)說(shuō)一家新開(kāi)的粥店加盟店，在品牌沒(méi)什么名氣，而粥品如果也不是很出類(lèi)拔萃的話(huà)、那跟周邊的產(chǎn)品比那是沒(méi)有什么太多的差異話(huà)的，對于消費者來(lái)講可能只是餐品的種類(lèi)不一樣罷了。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，地段好并不意味著(zhù)生意就會(huì )好，盈利就高。針對這種類(lèi)型的粥店加盟店在選擇商圈的時(shí)候就要考察跟商圈里跟粥品類(lèi)相差不大的店多不多，原則上來(lái)講粥店屬于小吃類(lèi)型的，中餐類(lèi)型的如果這個(gè)商圈附近有很多類(lèi)似的店例如：麻辣燙店、大排檔、米粉那么這個(gè)商圈開(kāi)粥店勢必競爭情況就比較大了。

　　環(huán)境無(wú)特點(diǎn)

　　新開(kāi)的粥屋加盟店想要吸引顧客，首先得讓路人注意到你，過(guò)路的人群都沒(méi)注意到店鋪的特色，怎么還會(huì )進(jìn)去?怎么才能有特點(diǎn)呢?粥屋加盟店可以展現給路人的首先就是門(mén)店的店面，店面的裝修不要跟周邊的店面太相似。所以店面裝修如同人的臉面，只有看到店鋪有好感時(shí)才有可能吸引顧客進(jìn)行下一步接觸。而且好的環(huán)境是粥屋加盟店的加分項，環(huán)境可以提高菜品附加值，讓顧客有物超所值的實(shí)惠感。

　　沒(méi)有營(yíng)銷(xiāo)

　　很多粥屋加盟店的很多老板在這方面沒(méi)有營(yíng)銷(xiāo)意識，很多粥屋加盟商認為開(kāi)店的位置就有很多流量只需要等顧客商盟就好了，其實(shí)這樣的想法是錯誤的，在現在的情況下很多大品牌都是經(jīng)營(yíng)在做營(yíng)銷(xiāo)宣傳，經(jīng)常做活動(dòng)的情況下，就是粥屋加盟店的產(chǎn)品服務(wù)做到位了也不一定生意會(huì )好，面對那么多的選擇消費者可能會(huì )忘記或者會(huì )選擇印象更深的店去就餐，所以粥屋加盟店的老板要又營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念和意識。營(yíng)銷(xiāo)可以表現在很多地方，例如口碑的營(yíng)銷(xiāo)，服務(wù)環(huán)節的營(yíng)銷(xiāo)、網(wǎng)絡(luò )形式的主動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)等?？偟膩?lái)說(shuō)，餐廳生意不好不是單一要素造成的，而是綜合因素作用下的結果。

　　開(kāi)粥屋加盟店不能像以前那樣，先把店面撐起來(lái)，再慢慢把生意做起來(lái)，如今市場(chǎng)可不會(huì )給你那么多時(shí)間?？梢宰屔磉叺娜?，消費的顧客來(lái)幫你找原因，餐飲經(jīng)營(yíng)就是一個(gè)不斷試錯的過(guò)程，只有在這一過(guò)程中不斷糾正，找到適合自己的運營(yíng)方式。