因為粥的形態(tài)和一些特性決定了粥屋加盟店想要做外賣(mài)就會(huì )遇到了一些比較不好解決的辦法，而其中一個(gè)就是做外賣(mài)的時(shí)候經(jīng)常會(huì )遇到熬粥或者制粥來(lái)不及的情況，做外賣(mài)出餐的速度是非常關(guān)鍵的，出餐慢太多的話(huà)就會(huì )導致訂單超時(shí)對于做外賣(mài)的粥屋加盟店也是會(huì )有不好的影響，另外最直觀(guān)的就是如果粥屋制餐比較慢的話(huà)也會(huì )導致消費者的用餐體驗不好，同樣的制餐慢也會(huì )導致配送員配送配送取餐的環(huán)節延長(cháng)時(shí)間最終會(huì )導致店鋪的差評增多，訂單也會(huì )越來(lái)越少，那么粥屋加盟店該怎么優(yōu)化熬制煮粥的速度呢?

　　粥屋加盟店想要優(yōu)化出餐的速度首先就需要以產(chǎn)品作為突破口，先對粥屋加盟店根據菜品、小吃以及粥品做分類(lèi)選出合適做外賣(mài)的產(chǎn)品，做外賣(mài)的選品要有幾個(gè)原則那就是要選擇出餐快的產(chǎn)品，并且可以經(jīng)過(guò)配送還能保持口感的產(chǎn)品。

　　粥屋加盟店想要做外賣(mài)除了要在選擇產(chǎn)品方面要選擇合適的產(chǎn)品，而想要優(yōu)化制作粥品的速度還需要把產(chǎn)品標準化，那就是要把每個(gè)粥品、菜品、和小吃的規則都理清楚并且標準化執行，規格包含餐盒、容量、調味品多少、辣味等一些規格。只有把所有粥品、菜品、小吃的規格、制作流程都理清楚了才可以做到標準化，當產(chǎn)品標準化的時(shí)候就可以保證產(chǎn)品的口味的穩定性，出餐的速度等。

　　粥屋加盟店做外賣(mài)很重要的一個(gè)環(huán)節就是包裝環(huán)節，粥屋加盟店在選擇粥品和合適的菜品小吃包裝上面要同時(shí)滿(mǎn)足美觀(guān)、穩定、易于打包。當然了成本也需要作為考量的因素，在做外賣(mài)出餐的環(huán)節有些餐品店的包裝在打包環(huán)節很繁瑣，所以包裝的方便性對出餐速度也是影響很大的。只要粥屋加盟店在上述幾個(gè)環(huán)節中的細節點(diǎn)把控到位一般是都可以應對的。

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本文作者：粥員外小編

所屬分類(lèi)：外賣(mài)、制粥

擁有標簽：粥屋加盟,制餐

發(fā)布時(shí)間：2018-08-23 18:36