想想粥品在經(jīng)營(yíng)的時(shí)候總是有一些痛點(diǎn)困擾者部分粥店加盟商，認為這些痛點(diǎn)是限制粥店發(fā)展的一些坎，其實(shí)粥品類(lèi)的一些痛點(diǎn)是可以被粥店加以利用的，在我們客觀(guān)的觀(guān)念里粥品都比較清淡可能吃不飽，又或者粥品只適合當作早餐來(lái)賣(mài)，另外粥品做外賣(mài)可能會(huì )出現稀稠度沒(méi)法控制的情況等一些痛點(diǎn)，那么粥員外就來(lái)分享這些痛點(diǎn)要怎么解決并且加以利用成為粥店的營(yíng)銷(xiāo)點(diǎn)。

    就拿粥品比較清淡來(lái)說(shuō)，粥店可以以消費人群為導向把銷(xiāo)售人群定位到醫院，因為醫院的很多消費者可能暫時(shí)無(wú)法食用其他類(lèi)型的食物，那么粥作為清淡、健康、養胃的佳品很富很這類(lèi)的消費者，所以粥店可以根據消費者的消費導向去定位粥品銷(xiāo)售方向。

    同樣的粥品在做外賣(mài)的時(shí)候可能會(huì )碰到粥的稀稠度無(wú)法控制的問(wèn)題，而外賣(mài)對于粥店的需求也很很大的，那要解決這個(gè)問(wèn)題粥店加盟店就可以把產(chǎn)品制作的方法以及調水量做標準化。這樣粥店可以通過(guò)反復的調試整理出合適的比例把這種比例做成標準化流程。這其中的關(guān)鍵點(diǎn)就在于粥品出鍋以后的40分鐘，以及粥品包裝的運用，以及什么時(shí)候加水的時(shí)間節點(diǎn)只要把這幾個(gè)平衡找到了就沒(méi)什么問(wèn)題了。

    另外針對粥品脫離不了早餐的制約點(diǎn)這個(gè)問(wèn)題在解決方面粥店可以嘗試定制精致的早餐外賣(mài)，這樣粥店加盟就可以把這部分人群瞄準白領(lǐng)人群，因為這類(lèi)人群有些時(shí)間緊節奏快的特性所以早餐點(diǎn)外賣(mài)還是很常見(jiàn)的，而早晨大部分餐飲店都是沒(méi)有準備就緒的，粥店在這個(gè)時(shí)間段是符合特性并且競爭對手。而在產(chǎn)品的定制方面白領(lǐng)階層的人對于產(chǎn)品的要求就稍微高一些，所以粥店可以根據這類(lèi)人群的特征去定制早餐粥套餐。

     說(shuō)到外賣(mài)粥店加盟店也是不可避免要做的，因為粥品類(lèi)的特殊純線(xiàn)下經(jīng)營(yíng)的粥品是無(wú)法滿(mǎn)足經(jīng)營(yíng)需求的，粥店加盟店一旦開(kāi)始做外賣(mài)就可以擴展更多的消費者群體，當然粥店做外賣(mài)一定要做好價(jià)格的調整要區分清楚早餐粥和其他時(shí)段經(jīng)營(yíng)的粥品價(jià)格。而粥店經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中也應該做到標準化這樣就會(huì )比較方便開(kāi)分店做拓展。

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本文作者：粥員外小編

所屬分類(lèi)：粥店痛點(diǎn)

擁有標簽：粥店加盟

發(fā)布時(shí)間：2018-07-31 15:48