對于餐飲創(chuàng )業(yè)者來(lái)說(shuō)，最難的是什么?選址、團隊、運營(yíng)......而93%餐飲人栽過(guò)最大的跟頭就是選址。在好地段都被搶得差不多的情況下，各位餐飲初創(chuàng )者又該如何選擇呢?粥員外教你如何開(kāi)店選址？

復盤(pán):選址出了大漏洞

1：人流量大的地方生意就好?

一提到選址，大部分人的第一反應就是人多。每個(gè)人都知道選址要選擇客流比較多的地方：例如：學(xué)校門(mén)店、商業(yè)中心、超市門(mén)店等。但并非所有的品類(lèi)都適合這些地方。王先生的店處在社區，晚上人流量大，周?chē)€有小學(xué)，可整體消費水平并不高。

2：區域自帶客流是否適合你的品牌、品類(lèi)?

以王先生的門(mén)店為例，該小區的人群以中老年人為主，飲食最注重健康、清淡。小龍蝦一類(lèi)的產(chǎn)品對他們來(lái)說(shuō)不具備很強的吸引力。

再者，小龍蝦對于住宅區居民來(lái)說(shuō)消費頻次有限。目標群體即使做好了，每個(gè)月也難光顧幾次。不同的商圈業(yè)態(tài)，有不同的消費人群，對品類(lèi)的喜好程度并不一樣。這就導致了許多餐飲品類(lèi)對商圈選址依附性極高。

而粥品類(lèi)具有全季節，全時(shí)段，地方人群全覆蓋的天然優(yōu)勢：除開(kāi)粥類(lèi)作為極具中國傳統特色的國民飲食，受眾一直以來(lái)遍布中國大江南北的因素外;粥類(lèi)外賣(mài)的方便，快捷，不用占用熬煮的等待時(shí)間等優(yōu)點(diǎn)，被外賣(mài)平臺直接放大，還間接改變了一批消費者的飲食習慣，實(shí)現了餐飲行業(yè)的自主擴散。

因此粥開(kāi)店選址適應性極強，不受限制，如醫院、小區、商超、步行街等都可以開(kāi)粥店，解決了93%餐飲人頭痛的開(kāi)店選址難題。