現在餐飲粥行業(yè)可以說(shuō)快餐品類(lèi)和中餐品類(lèi)的一個(gè)明星品類(lèi)，在18年和19年這兩年里高速發(fā)展，如今我們不管是在外賣(mài)平臺還是在大街上都可以看見(jiàn)幾家粥店。雖然說(shuō)粥品類(lèi)的行業(yè)紅利還在，但是創(chuàng )業(yè)者不管是自己開(kāi)粥店也好還是開(kāi)粥店加盟店也好，想要在競爭如此激烈的餐飲市場(chǎng)開(kāi)店掙錢(qián)確實(shí)是需要花一番心思，只有把粥店經(jīng)營(yíng)好了才可以賺到錢(qián)，那么創(chuàng )業(yè)者該如何經(jīng)營(yíng)好一家粥店呢?接下來(lái)粥員外小編就給大家分享一些經(jīng)營(yíng)和方法。

　　1. 消費人群和產(chǎn)品匹配

　　首先想要粥店的生意好我們在開(kāi)店之前就要做一些打算和準備，對于粥店比較重要的就是選址和適應消費者的產(chǎn)品做打造了，我們可以開(kāi)店的城市里通過(guò)走訪(fǎng)和餐飲外賣(mài)平臺的形式看看哪家粥店的生意好、都賣(mài)哪些產(chǎn)品、根據這些店的位置分析周邊的消費群體是什么樣的，多看幾家店就可以大致明白消費者喜歡什么類(lèi)型的粥品了，也可以根據粥品的類(lèi)型分析出什么地方適合開(kāi)店，然后創(chuàng )業(yè)者如果是準備加盟的話(huà)就可以以分析的數據選擇粥店加盟品牌。

　　2. 產(chǎn)品和消費者痛點(diǎn)

　　一家粥店的產(chǎn)品是非常重要的，產(chǎn)品也決定了這家粥店的生意以及口碑甚至能不能盈利，所以粥店就應該根據痛點(diǎn)來(lái)制定產(chǎn)品的框架和價(jià)格等。這里的痛點(diǎn)就是“飽腹感”“單一”有些消費者不喝粥是因為喝粥沒(méi)法飽肚或者喝粥太單一了，對于粥店來(lái)講利潤點(diǎn)偏低就是最大的痛點(diǎn)，而解決這個(gè)問(wèn)題就是增加周邊產(chǎn)品并且做產(chǎn)品套餐框架。粥比較好搭配的就是一些涼鹵制品、榨菜、包子、饅頭、鍋貼等都可以成為周邊產(chǎn)品，把這些產(chǎn)品再跟粥搭配就是一套比較合適的產(chǎn)品框架。

　　3. 經(jīng)營(yíng)方式

　　現在是一個(gè)互聯(lián)網(wǎng)的時(shí)代，一家餐飲店的經(jīng)營(yíng)方式也是非常重要的，現在市場(chǎng)上有專(zhuān)業(yè)做堂食養生粥店的，也有做專(zhuān)業(yè)外賣(mài)粥店的，不管你是粥店加盟的還是自己開(kāi)的在經(jīng)營(yíng)方式上面粥員外還是建議你線(xiàn)上線(xiàn)下一起經(jīng)營(yíng)的策略。

　　4. 營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)和系統

　　餐飲競爭激烈是不爭的事實(shí)，而不管是自己開(kāi)店還是粥店加盟養生粥店想要在諸多的同行中分一些飯吃那么勢必要有一定的付出，這里付出的對象當然是消費者，只有你給了消費者返利那么消費者才會(huì )更多的去關(guān)注于你，返利的最好方法就是做營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)了。另外營(yíng)銷(xiāo)系統可以考慮用微信公眾號、會(huì )員系統等可以更好的做老顧客激活。