由于近年來(lái)互聯(lián)網(wǎng)餐飲的發(fā)展非常旺盛，餐飲也可以說(shuō)得到了非?？斓陌l(fā)展，這對于餐飲企業(yè)的要求也有所增加，例如在創(chuàng )新方面、產(chǎn)品的迭代方面、品牌形象方面等維度都需要做定期監控，還有就是目前我國的消費水平不斷的在上升消費者對于吃喝方面的消費投入也是不斷的增加。餐飲市場(chǎng)越來(lái)越大，越來(lái)越多元化發(fā)展這也是每個(gè)消費者都可以感覺(jué)到的事情。每個(gè)餐飲品類(lèi)都有一些品牌“獨角獸”以乘風(fēng)破浪勢崛起進(jìn)入大家的視線(xiàn)，而粥員外就是一個(gè)在粥品類(lèi)的紅利期成長(cháng)起來(lái)的一個(gè)餐飲品牌。兩年半的時(shí)間粥員外粥店在全國開(kāi)了將近有500家以上，粥店加盟單店有12000單以上那么這其中有什么秘密么?接下來(lái)粥員外將為你揭開(kāi)這個(gè)謎團。

　　粥品類(lèi)很多人都是可能會(huì )在早餐吃，還有些消費者則是作為晚上的夜宵吃，對于很多人認為一個(gè)粥店不可能可以賣(mài)那么多份，其實(shí)這是沒(méi)有深入研究市場(chǎng)所認為的，現在的消費者尤其是很多主線(xiàn)城市白領(lǐng)人群額消費占據了市場(chǎng)的大半，粥對于這些白領(lǐng)人群來(lái)說(shuō)健康是首要的，而粥就是符合這一特性的，另外粥是一個(gè)費查個(gè)單一的品類(lèi)，在這之前沒(méi)有幾家公司做連鎖，而粥員外在這一品類(lèi)方案做了研究和投入那么就更容易成為這個(gè)品類(lèi)的獨角獸，粥員外是以外賣(mài)經(jīng)營(yíng)的，粥做外賣(mài)難點(diǎn)是比其他餐飲品類(lèi)更難改進(jìn)的，粥員外在包裝的研發(fā)、產(chǎn)品的粘稠度方面都是做了相應的改進(jìn)和優(yōu)化，外賣(mài)的經(jīng)營(yíng)有個(gè)好處啊就是可以觸及到更多的消費者以及更多的經(jīng)營(yíng)時(shí)段。粥員外多個(gè)店都在當地商圈取得了非常好的成績(jì)。始終堅持用心做粥，把一個(gè)普通的粥產(chǎn)品做到極致。

　　一、用心做粥

　　粥雖然簡(jiǎn)單，但是粥品類(lèi)非常多并且還有很多的配菜、小吃可以搭配，想要抓住消費者的一個(gè)引爆點(diǎn)，粥員外做了大量的調研，包括消費者喜歡吃什么類(lèi)型的粥、一份粥可以接受多少的價(jià)位、早餐要搭配什么類(lèi)型的小吃、午餐要搭配什么類(lèi)型的小吃、還有爭對消費者的飽腹感這些都是粥員外在做粥的時(shí)候考慮并且優(yōu)化解決的問(wèn)題，對于制作粥品粥員外有著(zhù)非常嚴格的把控，包括產(chǎn)品的原料、出餐后的美觀(guān)度、外賣(mài)的配送包裝都做到了標準話(huà)的程度。

　　這樣才才能讓粥員外的粥真正成為高品質(zhì)的營(yíng)養粥。

　　二、專(zhuān)業(yè)的外賣(mài)團隊并且和美團餓了么深度合作

　　”粥員外“之所以能在開(kāi)放加盟后的短短兩年內能吸引五百多個(gè)加盟商加盟，團隊的專(zhuān)業(yè)度以及實(shí)力是吸引這些創(chuàng )業(yè)者加盟的主要原因，做外賣(mài)最重要的三點(diǎn)就在于選址、店鋪運營(yíng)、以及產(chǎn)品，產(chǎn)品上面已經(jīng)說(shuō)過(guò)了。在選址方面粥員外總部專(zhuān)業(yè)的選址團隊會(huì )根據外賣(mài)的特征幫助創(chuàng )業(yè)者選則性?xún)r(jià)比高但是觸達消費者比較廣的店址。運營(yíng)團隊是跟美團和餓了么合作的，外賣(mài)運營(yíng)團隊經(jīng)營(yíng)幫助幾千家外賣(mài)店持續每個(gè)月產(chǎn)生3萬(wàn)以上的純利潤，不管是能力還是專(zhuān)業(yè)能力都是在業(yè)內比較高的水準。每開(kāi)一家粥員外粥店加盟店之后團隊都會(huì )安排專(zhuān)人來(lái)開(kāi)始從籌建、分析、競爭對手分析到指定策略一系列流程都是完善的，并通過(guò)非常精準的差異化營(yíng)銷(xiāo)與運營(yíng)技巧等吸引消費者，以建立商圈優(yōu)勢。

　　三、堂食+外賣(mài)復合盈利模式

　　對于有條件的加盟商粥員外還是非常推薦“堂食+外賣(mài)”的復合模式來(lái)做經(jīng)營(yíng)的，畢竟現在餐飲呈現兩級劃分趨勢，有雙線(xiàn)流量的之支撐就等于有了雙保險，在這樣完善的模式下，粥員外營(yíng)養粥店出現堂食與外賣(mài)同時(shí)爆單的情況，最高單店一個(gè)月超過(guò)了10萬(wàn)塊錢(qián)的盈利。

　　以上三點(diǎn)以及行業(yè)的趨勢就是粥員外粥店加盟連鎖品牌可以在兩年時(shí)間里快速崛起的核心因素，做產(chǎn)品其實(shí)很簡(jiǎn)單就是用心，做產(chǎn)品其實(shí)不是很簡(jiǎn)單因為這需要一個(gè)團隊的努力創(chuàng )新才可以，歡迎大家對粥員外持續關(guān)注以及提出建議。