粥員外門(mén)店賣(mài)的灌湯生煎包那是公認的好吃，一般早餐可以點(diǎn)一份粥員外灌湯生煎包?，F在開(kāi)粥員外加盟店可以做這個(gè)生煎包作為主打小吃。做法是相當的簡(jiǎn)單也不是很復雜，有先把肉剔去皮，皮切小塊，加水放小湯鍋里煮。乘著(zhù)煮肉皮的時(shí)間先揉面，醒面的時(shí)間正好剁肉餡。

揉面，面粉放盆內加水用筷子攪拌成絮狀后再用手揉成光滑面團，盆光手光。蓋上蓋子，醒面。

剁肉餡，面團揉好肉餡剁好，肉皮也差不多煮爛了，把煮好的肉片湯涼一下放冰箱。

開(kāi)始調肉餡，加姜末，鹽，糖，生抽，蠔油，用筷子往一個(gè)方向攪上勁，放冰箱待用。

等冰箱里的肉皮湯凝固了，拿出來(lái)剁碎，倒入肉餡內，拌勻，澆點(diǎn)熱油或香油拌勻，灑上蔥花備用。

把醒好的面團分成小劑子。大小比平常做餃子的劑子稍微大點(diǎn)就可以了。

搟成四周薄中間厚的面皮，放入肉餡，包成小包子，包子要收口，不然湯汁要流出來(lái)。

平底鍋放點(diǎn)油，放入小包子，包子底皮煎至微黃，鍋內加入水，沒(méi)過(guò)一半包子高度。

蓋上鍋蓋，燜至水份收干。

揭開(kāi)蓋子，灑點(diǎn)芝麻，撒點(diǎn)蔥花，可以給生煎增色增香。

粥員外灌湯生煎包一口咬開(kāi)，滿(mǎn)滿(mǎn)的湯汁！完美！

粥員外灌湯生煎包好吃嗎？味道怎么樣？光看圖就已經(jīng)口水留下來(lái)了