創(chuàng )業(yè)者想要開(kāi)粥店的話(huà)，除了粥店前期的租門(mén)面、選址裝修等工作以外粥店的原料器材、設備用具采購就很重要了，所以粥員外小編在這里做了一份粥店的采購一些分享，粥店只有把所有東西采購好才可以開(kāi)業(yè)。

　　設備及器材采購:粥店加盟店在開(kāi)業(yè)前要進(jìn)行設備和器材的采購，包括桌椅碗筷、電腦、POS機、柜臺、鍋爐、貨車(chē)等營(yíng)業(yè)所需器材和設備。這是開(kāi)一家粥店或者其他餐飲店都需要的一些用具。

　　原材料采購:所需的各種蔬菜、面粉、大米、豆子、雞蛋、肉制品等可以由供應商菜籃子工程進(jìn)行定期配送，以此降低我們粥鋪的采購成本。其它原材料的采購，例如我們滋補系列所需的人參、桂圓、大棗、蓮子、鮑魚(yú)等特殊配料，以上是一個(gè)小粥店基本上都會(huì )采購的原料。當然粥店加盟商要對粥品有個(gè)規劃，想要熬制哪些粥品，可以根據粥品的清單采購所需的原料

　　可以按照以下步驟進(jìn)行自行采購:

　　制作《原材料及輔料采購清單》:根據粥店加盟店的日常經(jīng)營(yíng)狀況及庫存狀況進(jìn)行定期或不定期采購，采購單中應該確定原材料的種類(lèi)、數量、價(jià)錢(qián)等內容。

　　采購單跟蹤:粥店加盟店可以安排專(zhuān)門(mén)的采購人員負責，采購員對采購行為全權負責，選擇合適的供應商進(jìn)行采購，對于那些長(cháng)期合作的、信譽(yù)良好的供應商，可以不進(jìn)行采購單跟蹤。粥店加盟店需要在采購清單中標注出來(lái)哪些原材料是必須要要采購的，哪些是次要的，采購者應該做到細心，細致不能應為采購的失誤造成銷(xiāo)量比較大的粥品無(wú)法做出來(lái)這樣對粥店來(lái)講也是很大的損失。另外粥店加盟商或者店主應該親自督促監督采購工作，原料的采購與入庫應該每天都要盤(pán)點(diǎn)。

　　原材料檢驗:采購員應該及時(shí)通知質(zhì)檢人員對原材料進(jìn)行檢驗，對于質(zhì)量檢驗不合格的原材料供應商應該與其解除采購協(xié)議。

　　原材料進(jìn)庫:粥店加盟店也可以為了方便采購和配送，購買(mǎi)一-輛小型貨車(chē)，同時(shí)為了節約成本，由采購員擔任司機開(kāi)車(chē)將原材料采購完后入庫。同時(shí)粥店在倉庫入庫時(shí)應該做好登記好記錄。

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本文作者：粥員外小編

所屬分類(lèi)：采購管理、粥店采購

擁有標簽：粥店加盟 采購

發(fā)布時(shí)間：2018-06-20 18:00